Person's Information
入社：1997年
部署：セナラ深谷店
職種：アシスタントシェフ 全国焼肉協会 焼肉ソムリエ有資格者
アルバイトとしてキャリアをスタートさせ、勤続29年。ホール・キッチン、店長、本部勤務とあらゆる現場を支え続けてきた市川さんは、まさに当社の歩みを知るスペシャリストです。現在は深谷店のアシスタントシェフとして腕を振るう傍ら、全国焼肉協会認定「焼肉ソムリエ」の資格も保持。その確かな知識を活かし、時折ホールでお客様へお肉の魅力を直接伝えることも。現場を知り尽くした彼が語る、仕事への想いをお届けします。
当時、弊社が運営していた中国料理「長安路」に、フリーターとして入社しました。
その後、リニューアルオープンしたセナラ川口店へ、ヘルプとして2週間出向。
現場で働く中で幹部の方々に声をかけていただき、そのまま社員として働くことを決めました。
食材の鮮度や在庫の管理、日々の仕込みを行いながら、営業中はキッチンのオペレーション全般を担当しています。
また、PA（パート・アルバイトスタッフ）のトレーニングにも関わり、スタッフの成長をサポートしながら、スムーズな店舗運営を意識して仕事をしています。
常連のお客様に顔や名前を覚えていただき、「美味しかったよ」「また来るよ」と声をかけていただけたときは、とても嬉しくやりがいを感じます。
また、セナラを卒業したスタッフがふらっと食事に来てくれたときも、この仕事をしていて良かったと感じる瞬間です。
自分が考案した料理やデザートが実際に採用されたときも、大きな達成感を得られます。
経験が浅くても先輩社員が丁寧に指導してくれる環境が整っていることです。
また、やる気があればさまざまなことにチャレンジさせてもらえるので、自分自身の成長を実感できます。
素晴らしい仲間やお客様に出会えることも、大きな魅力だと感じています。
会社の発展と繁栄、そして店舗の繁盛にしっかりと貢献していくことです。
また、日々の体調管理を大切にしながら健康な体を維持し、長く働き続けていきたいと考えています。
50年以上の歴史ある会社ですが、これからもまだまだ発展していきます。
そんな成長していく環境の中で、ぜひ一緒に働けることを楽しみにしています。
