Person's Information
入社：2006年
部署：セナラ川口樹モール店
職種：シェフ
食に対する人一倍強い探究心を持ち、常に高みを目指し続ける橋本さん。どんなに忙しい場面でも笑顔を絶やさず、前向きに突き進むその姿は、周囲のスタッフにとっても心強い存在です。自分の力だけでなく、「仲間を信頼し、大切にすること」を信条とする彼は、まさにチームの柱となるかっこいいリーダー。料理への情熱と仲間への想い、その両方を持ち合わせた彼が、日々の仕事の中で見出す「食の喜び」と「チームの絆」について語ります。
学生時代、初めてのアルバイトとしてセナラで働き始めました。
働いていく中でさまざまなことを学び、人生経験を積むことができました。
また、スタッフや先輩方との交流を通して仕事の楽しさを感じるとともに、料理の面白さにも惹かれていき、入社を決めました。
ランチ営業・ディナー営業を通して、スタッフと共に仕込みやオペレーションを行い、お客様へ料理提供をしています。
また、スタッフへの指導や指示、サポートを行いながら、お店全体を盛り上げて運営していく役割を担っています。
新しい料理を試行錯誤しながら開発し、それが季節メニューや商品として形になったときに、大きな嬉しさとやりがいを感じます。
スタッフが新しいポジションに挑戦したり、これまでやったことのない仕込みができるようになった瞬間にも、成長を感じて嬉しくなります。
お客様から「今日も美味しかった」と言っていただけたときは、この仕事のやりがいを改めて実感します。
四季折々の季節メニューを自ら考案し、形にできるチャンスがあることがセナラで働く魅力です。
また、スタッフ同士のコミュニケーションを大切にしながら、時代を見据えて皆で切磋琢磨していけるチーム力も魅力のひとつだと感じています。
20年かけて培ってきた「肉の目利きや捌き」、そして「接客の極意」を、余すことなく次世代に引き継いでいくことが、今の私の最大のミッションです。
長く続けてきたからこそ、あえて「初心」を忘れず、時代に合わせた新しい焼肉の価値を追求し続けていきたいと考えています。
忙しい時は正直大変ですが、営業終了後に仲間と「今日もお疲れ！」と言い合う瞬間は最高です。
未経験でもしっかりサポートするので、まずは元気な挨拶から始めましょう！
美味しいまかないを食べながら（笑）、楽しく、でも一生懸命に働ける方をお待ちしています！
