とろりとした食感と、澄んだ旨み。

高麗房の刺身トンソクは、丁寧な下処理と時間を惜しまない仕込みから生まれます。

一つひとつの工程に心を込めて仕上げる、職人の仕事。上質な一皿が完成するまでの様子を、ぜひご覧ください。

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