こんにちは、ヒョンチャンプルコギです。

本日は吸気ダクトフィルターの清掃と吊り下げ電球カバーの油汚れ除去を実施しました。

これまで店内のガラス清掃を行っても、サムギョプサルを調理する際の油汚れがすぐに付着してしまい、まさに”いたちごっこ”の状態が続いていました。そこで改めて原因を見直したところ、吸気ダクトフィルターの清掃が十分に行われていなかったことに気づきました。今回は全ての吸気ダクトフィルターを取り外して丁寧に洗浄し、あわせて油汚れが付着していた吊り下げ電球カバーも清掃しました。

今後は吸気ダクトフィルターの清掃を月1回の定期業務として実施し、店内をより清潔で快適な空間に保てるよう取り組んでまいります。
これからも、お客様に気持ちよくお食事を楽しんでいただける店舗づくりを目指し、5S活動を継続してまいります。

 

▼before

 

▼after