こんにちは。セナラ鷲宮店です。先日受けた衛生検査において、厨房の石場上(いしばうえ)にあるダクトの清掃についてご指摘をいただきました。お客様にとって安心・安全なお店であり続けるためにも、いただいたご指摘を真摯に受け止め、すぐに対応いたしました。
石場上のダクトは、普段の営業では手が届きにくく、汚れが蓄積しやすい場所です。今回は、特にこびりついた油汚れが多く、清掃にはかなり苦戦しましたが、スタッフが協力して一つひとつ丁寧に作業を進め、最終的にはしっかりとキレイに仕上げることができました。
今回の経験を通じて、改めて見えない場所の衛生管理の大切さを実感しました。
今後はこのような場所も定期的なチェックと清掃を徹底し、見落としのない衛生管理体制を構築していきたいと思います。
焼肉セナラでは、お客様に安心してお食事を楽しんでいただけるよう、今後も一つひとつ改善を続けてまいります。
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