こんにちは。セナラ鷲宮店です。先日受けた衛生検査において、厨房の石場上（いしばうえ）にあるダクトの清掃についてご指摘をいただきました。お客様にとって安心・安全なお店であり続けるためにも、いただいたご指摘を真摯に受け止め、すぐに対応いたしました。

 

石場上のダクトは、普段の営業では手が届きにくく、汚れが蓄積しやすい場所です。今回は、特にこびりついた油汚れが多く、清掃にはかなり苦戦しましたが、スタッフが協力して一つひとつ丁寧に作業を進め、最終的にはしっかりとキレイに仕上げることができました。

 

今回の経験を通じて、改めて見えない場所の衛生管理の大切さを実感しました。

 

今後はこのような場所も定期的なチェックと清掃を徹底し、見落としのない衛生管理体制を構築していきたいと思います。

 

焼肉セナラでは、お客様に安心してお食事を楽しんでいただけるよう、今後も一つひとつ改善を続けてまいります。

 

 

 

▼before

 

▼after